Venetiansk og italiensk mad, med internationale strejf hvor fisken, fra havet eller fra lagunen, hersker over menuen: restauranten i Hotel Principe adskiller sig fra de andre beværtninger i de 4 stjernede hoteller i Venedig takket være det store hensyn til ingredienserne, som altid er friske varer, der følger de naturlige sæsoner.
De røde og de hvide vine, udvalgt blandt de bedste italienske og internationale mærker og Champagne ledsager køkkenchefens opfindelser.
Den raffinerede indvendige sal, med de elegante borde og en upåklagelig service, åbnes når vejret er godt på terrassen med udsigt til Canal Grande, en pragtfuld ramme for en uforglemmelig romantisk middag eller også for en forretningsfrokost i en karakteristisk stil.
