Cocina veneciana e italiana con variaciones internacionales donde el pescado (del mar o de la laguna) es el protagonista del menú: el restaurante del Hotel Principe se distingue entre los hoteles de 4 estrellas de Venecia por la atención prestada a los ingredientes, siempre fresquísimos y que varían según el ritmo natural de las estaciones.
Champán y vinos blancos y tintos, seleccionados entre las mejores etiquetas italianas e internacionales, acompañan las creaciones del Chef.
La refinada sala interna, con mesas elegantes y un servicio cuidadísimo, se abre con la llegada del buen tiempo a la terraza sobre el Canal Grande, espléndido marco para una inolvidable cena romántica, pero también para desayunos de negocios de estilo inconfundible.
