Cuisine vénitienne et italienne avec des digressions internationales où le poisson de mer et de lagune est le protagoniste du menu : le restaurant de l'Hôtel Principe se distingue parmi ceux des hôtels 4 étoiles de Venise par son attention aux ingrédients toujours très frais qui suivent la succession naturelle des saisons.
Des vins blancs et rouges, sélectionnés parmi les meilleures étiquettes italiennes et internationales ainsi que le Champagne accompagnent les créations du Chef.
La salle interne raffinée avec des tables élégantes et un service très soigné, s'ouvre avec la belle saison sur la terrasse sur la Grand Canal, cadre magnifique pour un dîner romantique inoubliable mais aussi pour des déjeuners d'affaires uniques.
