Velencei és olasz konyha, nemzetközi elkalandozásokkal, ahol a tengeri- és a lagúnabeli hal játssza a menüben a főszerepet: a többi velencei négycsillagos szállodáétól a Principe hotel éttermét a szezonnak megfelelő hozzávalók frissességére való figyelem különbözteti meg.
A legjobb olasz és nemzetközi márkákból választott fehér és vörös borok, és pezsgő kíséri a főszakács alkotásait.
A választékos belső terem, elegáns asztalokkal és nagy alapossággal gondozott szervizzel, mely a meleg évszakban a Canal Grandéra néző teraszra nyílik, ugyanúgy pompás keretet ad egy romantikus vacsorához, mint egy sajátos stílusú munkareggelihez.
