Venetiansk kjøkken og italiensk kjøkken med internasjonale digresjoner, hvor fisk fra havet og lagunen spiller en hovedrolle på menyen: Restauranten til Hotel Principe skiller seg fra de andre 4-stjerners hotellene i Venezia for sin oppmerksomhet mot ingrediensene, som alltid er sprellferske og følger årstidenes gang.
Hvite og røde viner, valgt blant de beste italienske og internasjonale etikettene og sjampanjer akkompagnerer kjøkkensjefens kreasjoner.
Den raffinerte innvendige salen, med elegante bord og en upåklagelig service, åpnes i sommerhalvåret ut mot terrassen mot Canal Grande, fantastisk ramme for en uforglemmelig ramme rundt en romantisk middag, men også forretningsfrokoster i en særpreget stil.
