Kuchnia wenecka i włoska z wpływami międzynarodowymi, gdzie podstawą menu są ryby morskie i pochodzące z laguny - restauracja hotelu Principe wyróżnia się wśród czterogwiazdkowych hoteli w Wenecji starannością w doborze zawsze świeżych składników, zgodnie z porami roku.

Wina białe i czerwone, od najlepszych producentów włoskich i zagranicznych oraz wina szampańskie stanowią dodatek do dań przygotowywanych przez Szefa Kuchni.

Wytworna sala restauracyjna, z eleganckimi stolikami i nienagannym serwisem, a w sezonie wiosenno-letnim również taras z widokiem na Canal Grande stanowią wspaniałą oprawę niezapommianej, romantycznej kolacji, jak również śniadań biznesowych w wyjątkowym stylu.