Cozinha veneziana e italiana com divagações internacionais onde o peixe de mar e de lagoa é protagonista no menu: o restaurante do Hotel Principe distingue-se de entre os dos hotéis de 4 estrelas em Veneza pela atenção para com os ingredientes sempre fresquíssimos que acompanham a natural sucessão das estações.
Vinhos brancos e tintos, seleccionados de entre as melhores marcas italianas e internacionais e Champanhes acompanham as criações do Chefe.
A requintada sala interior, com mesas elegantes e um serviço impecável, abre-se com a primavera e o verão para o terraço sobre o Canal Grande, esplendoroso enquadramento para um jantar romântico inesquecível mas também para almoços de negócios de estilo inconfundível.
